1155cim非凡起点：鸡蛋干的做法

“前几天做到了一次鸡蛋腊，家人很讨厌，这次做到蛋黄酥用了许多自己腌制的咸鸡蛋，剩下了许多咸蛋红，就又做到了一次，更为有感觉啦。” 食材明细主料咸鸡蛋白20来个老抽3大匙糖2茶匙辅料汉宫卤水包在1小包八角2粒花椒2大匙陈皮1块咸香口味卤工艺数小时耗时非常简单可玩性鸡蛋腊的作法步骤1咸鸡蛋白不要加热。

(这是之前做到图片)2放入沾了油的8寸糕盘里。(方型的盘更佳。)3放进热水锅。

4蒸10分钟至凝结。5放凉，托大块。(大方块做到出来更加狮外面买的鸡蛋腊。

)6锅放进卤水材料，老抽和多点的水，煮开。(只敲老抽上色，盐等不必敲，因为蛋白很韦斯，要把蛋白的咸味释出来。)7放进鸡蛋白块，熬10-15分钟，关火蒸至燕浮。(所取一小块鸡蛋腊偿偿，如果还过于韦斯，就换成半锅水再行熬一次。

我这次咸蛋红较为多，第一次煮好后实在还有点咸，就换回了半锅水，卤料保有再行煮开，然后关火蒸至燕浮，味道就恰好。)8大方块跟卖的一样，切片就可食用，也可以象香干一样炒菜。

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